La intoxicación alimentaria es causada por la ingestión de alimentos deteriorados, y produce síntomas desagradables tales como diarrea y vómitos. Veamos cómo aliviar el problema con remedios naturales
Las intoxicaciones alimentarias son enfermedades causadas por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos patógenos (bacterias, hongos, virus) que, al desarrollar toxinas, traen síntomas muy desagradables y a veces peligrosos para la salud.
Un alimento puede convertirse en tóxico en casa – por ejemplo, si están mal conservados o mal cocido – o pueden llegar a nosotros ya deteriorados, es el caso de la carne o el pescado que no están fresco, que han iniciado el proceso de putrefacción, o que provienen de granjas o cultivos infectados.
Algunas toxinas , como la toxina botulínica, crece en alimentos envasados en frascos – como encurtidos, conservas y mermeladas caseras – en los que ha entrado aire.
La intoxicación alimentaria da síntomas precisos como:
– Vómito
– Diarrea (con descarga frecuente y acuosa)
– Dolor y calambres abdominales
– Fiebre
Estos síntomas suelen aparecer a las pocas horas después de comer el alimento contaminado y más allá del malestar y la incomodidad, no son tales como para causar daño al organismo. Dependiendo, sin embargo, de la fuente de intoxicación, por ejemplo si fue causada por la toxina botulínica, o setas venenosas, los síntomas pueden ser más graves, con trastornos neurológicos (la toxina botulínica es neurotóxica) y lesiones hepáticas.
En cualquier caso, en una intoxicación «simple», con vómitos y diarrea, que no necesita hospitalización, el problema se resuelve en pocos días.
Los gérmenes que causan el envenenamiento con más frecuencia son:
– Campylobacter (presente en la carne y aves de corral)
– Clostridium botulinum (se encuentra en los alimentos enlatados y frascos mal conservados)
– Clostridium perfringens (se encuentra en la carne cocinada a fuego bajo y salsas)
– Escherichia coli (presente en carne de vaca contaminada o verduras y frutas mal lavadas)
– Giardia lamblia (presente en agua infectada y alimentos crudos)
– Hepatitis A (presentes en alimentos crudos y agua)
– Listeria (se encuentra en las carnes, conservas de carnes y embutidos)
– Norovirus (presente en mariscos crudos contaminados)
– Rotavirus (presente en alimentos crudos en general)
– Salmonella (presente en carnes crudas y salchichas)
– Shigella (presente en mariscos crudos)
– Staphylococcus aureus (presente en ensaladas crudas y carne)
– Vibrio vulnificus (presente en ostras crudas y mejillones)
Como dicho, las intoxicaciones alimentarias que no son causadas por salmonela, botulismo, listeria u otros gérmenes que pueden dar complicaciones, se resuelven en una semana, pero producen una gran deshidratación .
Por lo tanto, los remedios naturales para facilitar el proceso de curación, están especialmente dirigidos a ayudar al organismo a restaurar los niveles correctos de líquidos y electrolitos. En las primeras horas de la intoxicación, es mejor mantener un ayuno, es también importante rehidratarse bebiendo mucha agua enriquecida con sal o azúcar. Si es necesario, también puede tomar integradores salinos, enriquecidos especialmente con magnesio y potasio.
A continuación, incorporar tisanas y tés muy ligeros. Entre las infusiones indicadas están el jengibre, que reduce las náuseas; el hinojo, que tiene un efecto calmante, antiespasmódico y antiinflamatorio; y el arándano que tiene acción astringente y alivia la diarrea .
Cuando esté un poco mejor podrá introducir alimentos sólidos, siempre frescos, depurativos y livianos, como sopa de verduras, carnes blancas y pescados digeribles, pasta y arroz sazonados con un poco de aceite de oliva y queso parmesano. Una vez en vías de recuperación, para remendar el intestino y restaurar la flora bacteriana es útil tomar probióticos y ácido láctico, y tal vez hacer un shock de vitaminas del complejo B haciendo una cura con levadura de cerveza. Del resto, paciencia y descanso.
